A l'origine, "La Forestière" est une des cinq maisons forestières construites sur la presqu'île de Lège-Cap Ferret à partir de 1842 (règne de Louis-Philippe) pour loger les gardes et ouvriers forestiers qui avaient pour tâche d'ensemencer les dunes contre l'envahissement des sables. La maison forestière du Cap Ferret sera occupée par le gardien Jean Bousquet. Lorsque l'Etat aliène le centre du Cap-Ferret (l'échange Labro de 1919), la maison et son terrain d'un hectare font partie de la cession et sont transformés en hôtel par le lotisseur (la Compagnie d'Entreprises Industrielle). La maison forestière est réaménagée en auberge à partir de 1927 : On rajoute deux bâtisses de chaque côté de la maison forestière d'origine qui est conservée au centre de l'établissement.
Ci-contre, véritable photo des travaux d'agrandissement de l'hôtel restaurant de la Forestière pendant l'année 1935. La deuxième aile de droite (similaire à celle de gauche) est rajoutée. Les travaux sont réalisés par la «Société Anonyme des Entreprises» de l'industriel Arnold Monod (société constituée en 1920). Le panneau sur la façade de la salle à manger vante l'utilisation du Treillage Céramique qui est un treillage en fil d'acier revêtu de particules d'argile cuites à haute température. Son plus grand avantage est qu'il est flexible et permet donc de réaliser toutes les formes en béton comme ici la reconstitution d'une façade à l'identique.
L'Hôtel restaurant La Forestière photographié par le photographe d'art aquitain Jean Jové. L'hôtel restaurant est tenu par Eugène Boucher puis par son fils Georges et sa femme Marie-Madeleine qui en firent un relais gastronomique trois étoiles de grande renommée et qui devint le point de rencontre de nombreuses célébrités. >> Lire l'article L'hôtel restaurant La Forestière du Cap Ferret
La Forestière vue de face par le photographe Marcel Delboy. On voit très bien içi que les bâtiments de droite sont une réplique des bâtiments de gauche. Une deuxième aile (similaire à celle de gauche) est rajoutée à droite de l'établissement tandis que le bâtiment central (la salle à manger) est agrandi de deux fenêtres. On distingue la maison du garde forestier d'origine et à droite, sa parfaite réplique.
Les cartes "Publicité" commencent à apparaître et les propriétaires de La Forestière en diffuse beaucoup. Voici le texte du verso de la carte : 30 chambres - Confort moderne - Parc d'un hectare - A 50 m du Bassin - 800 m de l'Atlantique - Pas de taxe de séjour. Direction : Boucher, propriétaire
Carte "Publicité" avec la salle à manger du bâtiment central de la Forestière (après agrandissement) avec son décor typique de l'époque : fusil sur la cheminée, radiateur moderne, desserte avec bronze de chasse, horloge comtoise avec son pendule... Tout y est !
La Forestière en plan rapproché avec sa terrasse et son étang artificiel. On reconnait la maison du garde forestier d'origine à gauche. La deuxième aile (similaire à celle de gauche) vient d'être rajoutée à droite de l'établissement tandis que le bâtiment central (la salle à manger) est agrandi de deux fenêtres. On peut lire que le restaurant est tenu par Jean Alibert. Carte à comparer avec la carte postale 727 qui nous montre la même vue le même jour mais en plan large.
L'entrée - très art déco - de l'hôtel restaurant de La Forestière dans les années 1940. La maison forestière, à l'origine du bâtiment, est réaménagée en auberge à partir de 1927. L'hôtel restaurant est d'abord tenu par Jean Alibert puis par Eugène Boucher et enfin par son fils Georges et sa femme Marie-Madeleine qui en firent un relais gastronomique trois étoiles de grande renommée et qui devint le point de rencontre de nombreuses célébrités. L'hôtel restaurant La Forestière est rasé en 1980 pour laisser place à l'ensemble immobilier d'aujourd'hui. Voir une photo montage du portail de la Forestière dans l'article Ferretdavant Lège-Cap Ferret : Avant - Après
Ci-contre, publicité en papier souple sous forme de dépliant triptyque pour l'hôtel restaurant La Forestière - Notez la position très arbitraire des villes. > Voir cette publicité entièrement dépliée
Les jardins et la terrasse de l'hôtel restaurant La Forestière en 1958. On peut voir que le bassin artificiel sert dorénavant de parterre de pots fleurs.